Ubi Jalar—Makanan Penangkal Penyakit Jantung

Ubi jalar adalah tanaman asli Amerika yang merupakan sumber makanan utama bagi para homesteader awal dan bagi tentara selama Perang Revolusi. Akar umbi ini termasuk di antara sayuran yang paling bergizi dan merupakan sumber antioksidan yang sangat baik beta-karotin dan vitamin C.

Ada dua varietas ubi jalar: kuning pucat dengan daging kering dan jeruk gelap dengan daging lembab. Ragam oranye gelap itu berbentuk plumper dan agak manis dan lembab dari pada varietas kuning. Karena sebagian besar nutrisi pada ubi jalar ada di sebelah kulit, masak semuanya sebisa mungkin. Kentang dan ubi jalar sangat mirip dan sering saling bingung, tapi tidak sama. Namun, mereka bisa dipertukarkan di sebagian besar resep.

Ubi jalar akan sangat sehat jika hanya dimasak tanpa tambahan bahan lain, karena banyak resep justru mengandung mentega, gula, dan minyak. Jadi, hindari menggunakan resep agar Anda mendapat banyak nutrisi dari umbi yang manis ini.

Manfaatnya Untuk Kesehatan

Menurunkan tekanan darah. Mengkonsumsi ubi jalar adalah langkah cerdas jika Anda memiliki tekanan darah tinggi. Itu karena ubi jalar kaya akan potasium, mineral yang dikenal bisa membantu menurunkan tekanan darah. Anda akan mendapatkan lebih banyak potasium dari ubi jalar daripada jika dibandingkan dengan pisang.

Menjaga kesehatan mata dan kulit. Tingkat beta karoten yang tinggi pada ubi jalar melindungi kesehatan mata dan menjaga kulit tetap terlihat hebat.

Membantu melawan infeksi. Kaya akan beta karoten, ubi jalar dan yam dapat membantu tubuh Anda terhindari dari infeksi.

Melawan penyakit jantung. Beta-karoten dan vitamin C juga membantu memerangi penyakit jantung.

Menghindari komplikasi diabetes. Kandungan vitamin C dalam ubi jalar dapat melindungi Anda dari komplikasi diabetes, seperti kerusakan pada saraf dan mata.

Menaikan tingkat bertahan hidup melawan kanker. Sebuah studi baru-baru ini, menemukan bahwa di antara hampir 2.000 orang yang diteliti, mereka yang memiliki pola makan yang dipenuhi akan beta-karoten dan vitamin C lebih mungkin untuk bertahan hidup dari kanker prostat daripada mereka yang pola makannya mengandung sedikit dari dua nutrisi tersebut.

Mengurangi risiko kanker payudara. Nurses’ Health Study yang terkenal di Harvard Medical School menemukan bahwa wanita yang mengonsumsi banyak makanan kaya beta karoten, seperti ubi jalar, mengurangi risiko kanker payudara sebanyak 25%.

Membantu menurunkan gula darah dan kolesterol. Ubi jalar mengandung serat larut yang bisa membantu menurunkan kadar gula darah dan kolesterol.

Dapat mengurangi resistensi insulin. Ubi jalar sangat kaya akan karotenoid, pigmen oranye dan kuning yang berperan membantu tubuh merespons insulin. Umbi ini juga kaya akan senyawa majemuk chlorogenic acid, yang dapat membantu mengurangi resistensi insulin.

Sumber: deherba.com

Leave a Reply